香，是云南的一种独特“味道”。云南有着中国品种最多、门类最齐的香料作物,国际奢侈品品牌爱马仕甚至将一款高端香水命名为“云南丹桂”。

“云南在世界芳香产业中已是含金量较高的标志和品牌。”5月7日，位于昆明科技创新园的云南悦馨香料科技有限公司的总经理叶志恒告诉记者，每年3月，应合作伙伴要求，他都会前往欧洲与客户面对面洽谈贸易。“国外客户如果确信原料来自中国云南，会更愿意向我们购买。”

相关行业数据显示，近年来，中国香精香料外贸出口高速增长，全国现有企业约1000家，年产值上亿元的30家左右，中国香精香料工业多以生产合成香精香料为主，云南香料则以天然香精香料独树一帜。此外，云南是中国天然香料的主产区，已发现和引种的天然香料作物近400种，全球90%的香料植物都可以在云南露天生长，香料产量及出口量占全国总量近3成，产品远销印度、德国、荷兰等20多个国家和地区，包括全球十大香精香料企业，闻香识云南也已成为业内一句流行语。

“卖桉叶油赚的只是分分钱”

纵观世界香精香料产业近百年发展格局，都经历了从野蛮生长到大鱼吃小鱼的几轮行业洗牌，云南香料产业同样处于调整动荡之中。

据了解，云南现有大大小小生产企业约80家，年销售额大多在5000万元以下，年收入最低的企业仅有几十万元……企业规模小，鱼龙混杂，产品同质化严重，这已经成为云南香料产业面临的一大顽疾。

举例来看，桉叶油是许多日化产品、食品中广泛使用的香料，云南桉叶油几乎垄断了全球市场，全省每年生产出口桉叶油3000吨，占全球市场的95%，但由于进入门槛低，几乎所有香料企业都在分食这块“蛋糕”，当地生产加工能力过剩，只能低价贱卖、恶性竞争，时间一长，“卖桉叶油赚的只是分分钱”。

“一段时间以来，云南行业家底不清，也没有具有指导性的发展规划，市场秩序较为混乱，对产业的健康发展不利，很难把资源优势转变为经济优势。” 叶志恒说。

香料工业的新生力军

在此期间，一些具有丰富从业经历的人陆续回乡创业，成为云南香料工业的新生力军。

对于叶志恒来说，从央企到回家乡创业，心中一直坚守的就是“做香料就该回到云南”的信念。

“芳香产业的核心就是技术和品牌，尽管云南在原料供给上已形成自己的综合优势，但在产业链中仍处于起步阶段，还有很大的市场潜力和空间。”2012年，公司决定从香精香料进出口贸易转型为研发类企业，加大生产技术、工艺和产品创新，与科研院所成立联合实验室，开发满足市场需求的产品，并已取得20余项创新生产工艺和研发成果，获得国家高新技术企业资格。“云南独有的一种原料，我们收购价是30元每公斤，加工后出口价是150美元一公斤。”叶志恒对记者透露，“目前全球5%到10%的天然香料，只有我们一家公司可以生产，全球20%到30%的香料有两三家企业生产，我们就是其中之一。”最终，该企业以原材料种植基地为依托，以技术和产品创新为手段，逐步向价值链高端挺进。

曾留学英国牛津布鲁克斯大学的周戟，2012年辞去知名制药企业的高管职务，在云南创办了芊草生物科技有限公司。不同于云南香料行业已有的业态，芊草生物致力于芳香植物活性成分的研究。目前，芊草生物是云南唯一拥有可靠活性评测能力的企业，打破了内资企业没有独立检测分析技术的瓶颈。今年，芊草生物已成为欧莱雅、雅诗兰黛等国际化妆品公司的合作伙伴。2018年，尽管芊草生物的销售收入为2000万元，但其整体利润达20%，可谓站在了行业利润的金字塔尖。

周戟表示，今年开始，芊草生物将进入快速增长期。

打造优质的种植基地

如今，随着国际行业巨头纷纷到中国设厂，世界级水准项目的进入在提升中国香精香料行业品质的同时，也进一步加剧了国内的市场竞争，呈现出外资企业和民营企业同台竞技的局面。

此外，天然香精香料在食品、医药、饲料等领域的广泛应用也给行业带来了巨大增长空间，产业价值链高端环节缺失的部分正在兴起，相宜本草、美即面膜等化妆品国货品牌发展迅速，云南白药、盘龙云海、滇虹药业等滇企也不遑多让。

云南省香料行业协会会长赵炎说，在新应用方面的研发将是云香产业做大做强的机遇。据悉，云南现已发现或引种的香料植物有近400种，品种多、门类齐、分布广，其中品种数居全国首位，但目前仅有30~40个品种开发成为商品。

在叶志恒看来，当前国家对企业运营规范的监管越来越严，生产环节中环保、消防、安全等条件必须达标，落后产能会被淘汰，企业也必须要大力投入研发，没有研发能力的企业会在市场竞争中被迫退出。

眼下，在全国脱贫攻坚战号角催阵的大背景下，当地企业已经着眼于打造优质的种植基地这个“第一车间”，推进产业扶贫，保障资源的可持续性，与美丽乡村建设、观光旅游结合，香料产业已然成为带动经济增长的“香饽饽”和云南经济的新亮点。